Vins Non spécifié Viña Casa Silva - Santa Tierra Cuvée 5 - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est le Cuvée Santa Tierra Cuvée 5 de Viña Casa Silva, un rouge produit dans la célèbre région viticole de la Vallée de Colchagua au Chili. Ce millésime 2021 révèle toute la richesse et l'intensité des cépages utilisés pour cette cuvée, même si les proportions exactes ne sont pas spécifiées, on peut envisager un assemblage typique chilien incluant des variétés comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère et le Merlot. La vinification soignée chez Viña Casa Silva met en valeur l’élégance et la complexité aromatique de ce vin, certainement passée par un élevage en fût de chêne pour accentuer ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs.

La Vallée de Colchagua, reconnue internationalement pour ses vins rouges complexes et puissants, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, comprenant des alluvions, du granit et de l'argile, contribuant à la complexité et à la structure des vins. Historiquement, cette région a vu ses premières vignes plantées par les colons espagnols, et elle est devenue au fil du temps une référence pour les amateurs de vins nouveaux et traditionnels.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins classiques seraient des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'une entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau. Les saveurs robustes se marient également bien avec des plats typiques chiliens comme le pastel de choclo ou l'empanada de carne. Un fromage à pâte dure et affiné pourrait également créer un accord savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et de savourer sa texture généreuse et son caractère typiquement chilien.