Vins Non spécifié Concha y Toro - Sunrise Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Sunrise Cabernet Sauvignon 2022 de Concha y Toro est un vin rouge du Chili, en particulier de la vallée de Colchagua, une région viticole renommée pour ses conditions idéales de culture de la vigne. Ce Cabernet Sauvignon, un cépage noble d'origine bordelaise, offre souvent des vins au caractère puissant, aux tanins fermes et aux arômes riches de fruits noirs comme le cassis, complétés par des notes de poivre et de vanille, surtout lorsque le vin est vieilli en fût de chêne.

La vallée de Colchagua, située au cœur du Chili, profite d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds, ainsi que des nuits fraîches qui permettent de préserver l'acidité et l'éclat aromatique des raisins. Les sols variés de la région, allant des sables au granite et argile, contribuent à une complexité et à une typicité uniques dans les vins produits ici. Connue pour son potentiel à produire des vins rouges d'excellente qualité, la vallée de Colchagua figure parmi les régions leaders de la viticulture chilienne.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Un entrecôte grillée, un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme le brie ou le camembert seront parfaits. Pour un accord régional, vous pourriez essayer l'« asado », un plat de viande grillée très populaire au Chili.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'adoucir ses tanins. Avant de servir, il peut être bénéfique de le décanter pendant une trentaine de minutes pour laisser ses arômes s'ouvrir pleinement.