Vin Non spécifié Montes - Classic Series - 2016

Avis Viniou

Le Montes Cuvée Classic Series 2016 est un vin rouge du Chili, originaire de la fertile vallée de Colchagua, réputée pour ses vins de qualité. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, cette cuvée propose souvent des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon ou le Carmenère, enrichis par d'autres cépages pour une complexité accrue. Grâce à son millésime 2016, il présente une belle maturité et une structure équilibrée. La vallée de Colchagua profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des sols variés allant des granits anciens aux sols alluvionnaires, offrant des conditions idéales pour la production de vins riches et harmonieux. Le domaine Montes, reconnu pour son innovation et sa recherche de la qualité, s'est forgé une solide réputation à l'international depuis sa fondation, alliant technologies modernes et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge chilien, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui sauront souligner ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. Des plats à base de champignons ou de légumes rôtis viendront compléter ses notes terreuses et subtilement boisées. Pour une touche locale, essayez-le avec un pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de maïs et de viande, qui fera ressortir l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par admirer sa robe rouge profonde aux reflets violacés. À l'olfaction, découvrez ses notes fruitées agrémentées d'épices et de subtiles touches boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez-le décanter une trentaine de minutes avant de le déguster pour laisser s'exprimer toutes ses subtilités aromatiques.