Avis Viniou
Le vin "Cuvée Mapuche" de la bodega Las Ninas, millésime 2020, provient de la Vallée de Colchagua au Chili. Cette région est reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges de qualité, notamment grâce à son climat méditerranéen et ses sols variés comprenant aussi bien du granit que des argiles. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, favorisant une belle concentration des arômes. Las Ninas, situé au cœur de Colchagua, est un domaine réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses assemblages soignés. Ce vin rouge robuste est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Carmenère ou le Cabernet Sauvignon, qui dominent généralement les assemblages dans cette région.
Pour sublimer la "Cuvée Mapuche", envisagez des accords savoureux avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti. Les épices et les herbes méditerranéennes, telles que le romarin ou le cumin, relèveront les arômes du vin sans les dominer. Pour une touche locale, optez pour des plats chiliens comme l’empanada de pino ou le pastel de choclo, qui accompagnent à merveille les notes de fruits noirs et les tanins souples du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'adoucir ses tanins et de révéler davantage ses arômes intenses. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. En bouche, appréciez la structure harmonieuse et la belle longueur du vin qui sont caractéristiques de cette région renommée pour ses productions vinicoles.
