Avis Viniou
Le vin Cuvée Mapuche 2021 du domaine Las Niñas, situé dans la Vallée de Colchagua au Chili, est un rouge aux arômes généreux, typique de cette région en pleine essor viticole. Composé d'un assemblage méticuleux, ce millésime exploite le potentiel d'un terroir riche en minéraux avec une vinification qui privilégie l'équilibre et la structure. La Vallée de Colchagua est reconnue pour son climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins, tandis que ses sols variés apportent complexité et caractère au vin. Le domaine Las Niñas, fondé par des passionnées, réussit à marier modernité et tradition, gagnant ainsi une réputation de producteur innovant et respecté.
Pour accompagner ce Cuvée Mapuche, envisagez des plats riches en saveurs comme un carré d'agneau rôti aux herbes, des empanadas chiliennes farcies au bœuf ou encore un cassoulet traditionnel. Ces plats robustes feront ressortir l'intensité et les nuances fruitées du vin. Les notes épicées et terreuses s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, offrant une expérience culinaire mémorable.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'en révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis explorez ses arômes enivrant au nez. Enfin, prenez le temps de savourer ses saveurs en bouche, où l'élégance des tanins rencontrent une belle longueur en finale.
