Avis Viniou
Le Purple Angel de Montes est un vin rouge chilien prestigieux provenant de la Vallée de Colchagua, une appellation renommée de la Rapel Valley. Ce vin est une cuvée d'exception largement reconnue pour sa complexité et sa profondeur, généralement composée principalement de Carménère, parfois assortie de petites quantités de Petit Verdot. Bien qu'il soit non millésimé, Purple Angel se distingue par son riche bouquet de fruits noirs, de chocolat et d'épices. La Vallée de Colchagua bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des terroirs variés qui contribuent à la complexité des vins. Le domaine Montes, établi dans les années 1980, est pionnier dans la production de vins fins au Chili et s'est forgé une réputation mondiale grâce à son engagement envers l'innovation et la qualité.
Pour accompagner le Purple Angel, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes puissants et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un agneau rôti, se marient merveilleusement bien avec ce vin. Les plats en sauce réduite aux champignons ou aux truffes souligneront ses notes terreuses et épicées. Enclin à apprécier les accords locaux, considérez une parrillada chilienne – un assortiment de viandes grillées – pour une expérience authentiquement en accord avec ses origines.
Pour apprécier pleinement le Purple Angel, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe profonde et pourpre. Au nez, laissez-vous envahir par les riches parfums de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et une finale longue et persistante qui révèle des nuances de chocolat noir et de poivre. Cette expérience sensorielle complète souligne la qualité et l'élégance de ce vin remarquable.
