Vin Colchagua Valley Montes - Purple Angel - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Purple Angel 2020 du domaine Montes, issue de la célèbre vallée de Colchagua au Chili, est un étalon des vins rouges de cette région. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Carmenère, accompagné d'une pointe de Petit Verdot qui lui confère une structure élégante et des arômes complexes. Le millésime 2020, baigné par un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, bénéficie d'un terroir où les sols alluviaux et volcaniques ont façonné un profil aromatique riche. Le domaine Montes, fondé en 1987, est pionnier en viticulture durable, ce qui contribue à sa réputation d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner ce vin robuste et velouté, optez pour des viandes grillées comme un filet de bœuf ou une épaule d'agneau rôtie. Les plats aux épices douces et aux herbes fines mettront en valeur les notes épicées et fumées du Purple Angel. Un cassoulet ou des empanadas chiliennes se marieraient également à merveille, soulignant le caractère généreux du vin.

Servez la Cuvée Purple Angel entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, imprégnez-vous des parfums de mûre, de chocolat noir et de poivre noir, puis laissez-vous séduire par sa bouche ronde et ses tanins soyeux. Un vin à savourer lentement pour apprécier toute sa complexité.