Vin Non spécifié San Pedro - 2023

Avis Viniou

Le vin San Pedro 2023, de la région viticole de Curico Valley au Chili, est un rouge non spécifique quant à son assemblage, mais promet de belles découvertes gustatives. Le millésime 2023, issu d'une année climatiquement équilibrée, pourrait offrir un vin vibrant avec une bonne acidité et des arômes fruités intenses. La Curico Valley, réputée pour son climat méditerranéen, bénéficie de l'influence de la Cordillère des Andes qui apporte fraîcheur et complexité aux vins de la région. San Pedro, l'un des domaines les plus anciens et respectés du Chili, allie tradition et innovation pour produire des vins de grand caractère depuis 1865.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses atouts. Un succulent rôti d'agneau ou une entrecôte grillée relèveraient parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou des piments farcis, compléteraient également la palette aromatique de ce vin. Pensez aussi aux plats traditionnels chiliens, comme l'Asado, pour un accord authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour en apprécier toute la subtilité. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe rubis étincelante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices persistantes. Enfin, goûtez en notant l'équilibre entre l'acidité et le corps, en savourant la longue finale en bouche.