Vin Non spécifié Baron Philippe De Rothschild - Escudo Rojo - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Escudo Rojo 2002 de Baron Philippe De Rothschild est un vin rouge chilien issu de la célèbre vallée de Maipo. Cette région est réputée pour ses conditions climatiques idéales et son terroir exceptionnel qui favorisent la production de vins de grande qualité. Bien que le cépage exact de ce vin ne soit pas spécifié, Maipo Valley est souvent associée au Cabernet Sauvignon, signifiant que nous pourrions nous attendre à un vin structuré avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2002, avec ses conditions climatiques diverses, a permis de vinifier un vin alliant finesse et complexité. Baron Philippe de Rothschild, une maison viticole de renom, n'a cessé d'adapter ses techniques pour produire des vins qui expriment fidèlement le potentiel du terroir chilien, alliant tradition viticole et innovation contemporaine.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Escudo Rojo 2002 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un carré d'agneau, qui accentueront les saveurs profondes et épicées du vin. Des plats plus épicés, tels que des empanadas au bœuf ou même un chili con carne, complèteront également l'intensité aromatique du vin. Pour une option plus locale, vous pourriez envisager de le servir avec un "Paila Marina", une soupe de fruits de mer chilienne, pour une expérience gastronomique authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait montrer des signes de maturation avec des reflets grenats. En le sentant, vous devriez déceler des arômes de fruits noirs évoluant vers des notes de cuir et de tabac. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais et percevez son équilibre entre acidité, tanins et saveurs fruitées.