Vin Maipo Central Cousin Macul - Chardonnay - 2017

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2017 de Cousiño Macul provient de la prestigieuse vallée de Maipo, au Chili, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin blanc révèle un bouquet complexe de fruits tropicaux, de notes florales et de subtiles touches minérales. Le millésime 2017 a bénéficié d'une saison chaude et sèche, accentuant la richesse et la concentration aromatique du cépage Chardonnay. Le sol alluvial de la région, enrichi de minéraux issus des Andes, confère une fraîcheur et une minéralité appréciables à ce vin. Cousiño Macul, établissement historique fondé en 1856, se distingue par son respect des traditions et son engagement envers l'innovation pour produire des vins de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets subtils qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Un carpaccio de Saint-Jacques, accompagné d'une vinaigrette au citron vert, rehaussera ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert affiné se marieront également très bien. Pour un accord régional, pensez à un ceviche chilien, dont la fraîcheur et l'acidité compléteront harmonieusement ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée limpide. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes exotiques et floraux. Enfin, goûtez en prenant note de sa texture onctueuse et de sa finale minérale. Cela vous permettra d'apprécier pleinement ses subtilités et son élégance.