Vin Maipo Central Carmenere - Bicicleta - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Bicicleta 2017 de Carmenere est un vin chilien produit dans la région viticole renommée de la Maipo Valley, et plus précisément de l'appellation Maipo Central. Le domaine aime mettre en avant le cépage Carmenere, qui a trouvé, au Chili, un terroir parfait pour exprimer sa richesse en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle maturité et sa profondeur de saveurs, grâce à un climat chaud et sec. La Maipo Valley, avec ses sols alluviaux et son climat méditerranéen influencé par la proximité des Andes, produit des vins de caractère, équilibrés et élégants. Le domaine Bicicleta est apprécié pour son histoire d'innovation et d'engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Carmenere, je recommande de l'accompagner de plats riches comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard laqué. Les plats grillés et épicés, comme une entrecôte de bœuf au poivre, sublimeront également ses notes épicées et fruitées. Pour un mariage régional, pensez à des empanadas chiliennes à la viande ou à un cazuela de pollo, un ragoût de poulet traditionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits mûrs, de poivre noir et de nuances herbacées. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, en relevant les subtilités de son goût. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour magnifier ses arômes.