Vin Maipo Alto Indomita - Gran Reserva - 2011

Avis Viniou

Ce vin blanc "Cuvée Gran Reserva 2011" de la Bodega Indomita vient de la région viticole renommée de Maipo Alto, dans la vallée de Maipo au Chili. Cette région est réputée pour produire des vins de haute qualité grâce à son climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Bien qu'il soit courant de rencontrer des cépages rouges dans cette région, cette cuvée montre une rareté intéressante pour un blanc. Le terroir bénéficie d'un sol alluvial drainant bien l'eau, ce qui favorise la maturité des raisins. Les techniques de vinification, axées sur le respect du fruit et la fermentation contrôlée, soulignent un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Le domaine Indomita est reconnu pour son approche moderne, mêlant tradition chilienne et innovation pour tirer le meilleur des conditions locales.

Pour une dégustation réussie, ce vin se mariera excellemment avec des fruits de mer grillés, tels que des langoustines, ou encore des poissons en sauce citronnée. Les notes de fraicheur du vin contrasteront délicieusement avec la richesse des plats fromagers. Pour un accord régional, pensez à des empanadas au fromage ou à des plats traditionnels chiliens tels que le ceviche ou un plat à base de maïs caractéristique. Ces mets exacerberont la vivacité et la structure élégante du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le servir rapidement après ouverture, un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer les arômes plus subtils. Commencez votre dégustation en regardant sa robe brillante, puis humez délicatement pour apprécier les arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale vive et rafraîchissante. Profitez de cette exploration sensorielle pour apprécier toute la complexité de ce Gran Reserva atypique.