Vin Maipo Alto Indomita - Gran Reserva - 2011

Avis Viniou

Le vin Cuvée Gran Reserva 2011 de la maison Indomita provient de la célèbre région viticole de la Vallée de Maipo au Chili, spécifiquement de l'appellation Maipo Alto. Ce blanc sec se distingue par son millésime 2011 qui lui donne une complexité certaine et un profil aromatique riche. Grâce à un assemblage maîtrisé, peut-être à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur la minéralité et les arômes fruités du terroir. La Vallée de Maipo est connue pour son climat méditerranéen avec des amplitudes thermiques prononcées qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le domaine Indomita a su tirer parti de cette région aux traditions viticoles bien ancrées pour produire des vins de caractère depuis de nombreuses années.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un ceviche de poisson blanc. La fraîcheur et l'acidité du vin s'harmonisent parfaitement avec ces plats. Vous pouvez également envisager des plats chiliens traditionnels tels que le pastel de choclo, qui créeront un mariage subtil avec les notes minérales et fruitées de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour mettre en avant ses arômes délicats. Il est conseillé de décanter le vin pendant environ 15 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, sentez ses parfums de fruits blancs et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa texture et sa finale harmonieuse.