Vin Non spécifié SOLLIPULLI - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge SOLLIPULLI 2021 provient de la prometteuse région viticole de la vallée de Wimemdo, au Chili, malgré que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés. Ce nouvel engagement viticole explore les potentielles de ce terroir, enrichi par les sols volcaniques typiques de la région, offrant ainsi une complexité unique. Bien qu'encore jeune en termes de reconnaissance, le domaine SOLLIPULLI mise sur des techniques modernes de vinification pour mettre en valeur la richesse de ses vendanges. La vallée bénéficie d'un climat méditerranéen frais, favorisant une maturation lente des raisins et préservant une acidité naturelle ainsi que des tanins bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des mets aux saveurs riches et intenses. Un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges accentuerait les arômes de fruits rouges et noirs fréquemment présents dans les vins chiliens. Les plats à base de viande grillée, notamment de bœuf, ou même des empanadas traditionnelles chiliennes, mettraient en lumière les nuances épicées et la structure de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour sublimer ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux tanins de s'adoucir. Admirez sa robe rubis profonde en premier, puis respirez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin s'ouvrir pour révéler toute sa rondeur et son bel équilibre. Profitez de l'expérience sensorielle complète pour apprécier pleinement les caractéristiques uniques de ce vin de la vallée de Wimemdo.