Vin Non spécifié Concha y toro - Castillero del diablo - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Casillero del Diablo Blanc 2018 de Concha y Toro est un vin chilien élégant, issu de la région de Wimemdo Valley. Ce vin blanc se distingue par son assemblage subtil, reflet d'un terroir unique encore en voie d'être spécifié. Le millésime 2018 lui confère une finesse particulière, accentuée par des techniques de vinification méticuleuses adoptées par la maison Concha y Toro, réputée pour sa rigueur et son savoir-faire. Wimemdo Valley bénéficie d'un climat tempéré avec une influence marine et un sol riche qui favorisent la maturité optimale des raisins. Concha y Toro, fort de son histoire emblématique, est reconnu pour ses innovations en œnologie depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce crémeuse. Les plats à base de légumes grillés ou une tarte au fromage de chèvre peuvent accentuer la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Essayez des spécialités locales comme un ceviche péruvien, qui mettrait en valeur la vivacité et la minéralité du vin, tout en respectant ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes aidera à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes floraux et fruités, avant de goûter à sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Chaque gorgée révèlera une harmonie entre l'acidité et les arômes de fruits à chair blanche.