Vin Non spécifié Santa Rita - Secret Reserve - 2019

Avis Viniou

Le Santa Rita Cuvée Secret Reserve 2019 est un vin rouge intriguant originaire du Chili, plus précisément de la région de la Wimemdo Valley. Ce vin se distingue par une alliance complexe et équilibrée de cépages, mais sans spécification précise, ce qui lui confère une certaine aura de mystère. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatologiques favorables, garantissant une bonne maturité des raisins. La Wimemdo Valley, bien que peu connue, offre un climat méditerranéen influencé par la proximité de l'océan, conjugué à un sol riche en minéraux qui contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le domaine Santa Rita est réputé pour son savoir-faire, mêlant tradition et innovation, avec une histoire riche qui remonte à la fin du XIXe siècle, ce qui en fait un pilier du patrimoine viticole chilien.

Pour un accord mets-vin optimal, le Santa Rita Cuvée Secret Reserve 2019 s’accordera délicieusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte accompagnée de légumes racines. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, peuvent également sublimer ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En quête d’une harmonie culturelle, misez sur un pastel de choclo, une spécialité chilienne, qui révèlera les nuances subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourvue de reflets grenat profonds. En le sentant, notez les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, savourez son équilibre entre tanins souples et acidité modérée, avant d'apprécier une finale longue et élégante.