Vin Non spécifié El emperador - Carbenet carmenere - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carbenet Carmenere 2020" de la maison El Emperador est un reflet captivant du Chili viticole, alliant la robustesse du Cabernet Sauvignon à la douceur épicée du Carmenere. Ce millésime 2020 de la vallée de Wimemdo, bien que peu connue, bénéficie des conditions climatiques favorables du Chili : une forte amplitude thermique et des sols variés, offrant ainsi un terroir propice à une maturation optimale des raisins. Le domaine El Emperador, avec ses techniques de vinification modernes, s'engage à capturer l'essence de ses cépages. Son histoire récente est toutefois marquée par une réputation grandissante, grâce à ses vins de caractère.

Pour créer un mariage harmonieux avec la "Cuvée Carbenet Carmenere", envisagez des viandes grillées telles qu'une entrecôte ou un agneau rôti, dont les saveurs soutenues complimenteront bien les arômes fruités et épicés du vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un chili con carne pourraient également renforcer cette harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez un plat chilien traditionnel telle que la "pastel de choclo", un gratin de maïs, qui mettra en valeur la rondeur du Carmenere.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra de libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis découvrez ses arômes en le portant au nez, où vous retrouverez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa rondeur en bouche, avec une finale persistante légèrement boisée, signature des terroirs chiliens.