Vin Non spécifié Casillero del Diablo - CARMENERE - 2021

Avis Viniou

Le Casillero del Diablo Cuvée Carmenere 2021 est un vin rouge chilien issu de la renommée vallée de Maipo. Élaboré principalement à partir du cépage Carmenere, ce vin se distingue par ses arômes de fruits noirs, de poivre et ses notes subtiles de chocolat et de tabac. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat favorable, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la région, avec ses sols variés allant de l'argile à la pierre, contribue à la complexité du profil aromatique. Casillero del Diablo, avec son histoire riche remontant à 1883, est célèbre pour la légende du diable qui protège sa cave, et est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et épicés qui complètent son caractère audacieux. Des viandes grillées, comme un filet mignon ou un agneau au romarin, souligneront les tanins structurés du vin. Pour une touche régionale, essayez une empanada au bœuf ou une cazuela chilienne pour un mariage authentique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa couleur rubis profonde, puis prenez le temps de sentir les arômes complexes évoluant en fonction de l'aération. En bouche, savourez la texture soyeuse et la belle persistance aromatique en observant comment les saveurs se développent, aboutissant à une finale harmonieuse et équilibrée.