Vin Non spécifié Sollipulli - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée 2021" du Château Sollipulli est un vin rouge intrigant originaire de la vallée de Wimemdo au Chili. Bien que la région spécifique et l'appellation ne soient pas mentionnées, le pays est réputé pour ses vins de caractère, souvent issus de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Carménère. La cuvée 2021 se distingue par un millésime généreux, bénéficiant d'un climat favorable de cette région viticole qui combine des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour une maturation équilibrée des raisins. Le terroir volcanique et les pratiques de vinification traditionnelles enrichissent ce vin d'une structure complexe et d'arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Le domaine Sollipulli, bien que peut-être moins connu, s'engage dans une approche respectueuse du terroir, apportant une touche unique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce "Cuvée 2021", pensez à des viandes grillées ou rôties qui sublimeront ses notes épicées et fruitées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Des plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés, comme un comté bien âgé, s’accordent également bien avec sa complexité. Pour un accord régional, envisagez un plat chilien traditionnel tel qu'un asado, permettant d'explorer la richesse des saveurs sud-américaines en harmonie avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé au moins une heure avant la dégustation pour s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe, d'un rouge profond et intense. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre tannins soyeux et acidité vivifiante, aboutissant à une finale harmonieuse et persistante.