Vin Fortifié Non spécifié Pisco alto del Carmen

Avis Viniou

Le vin fortifié "Pisco Alto del Carmen" de couleur blanche, bien que non millésimé et sans indication précise de cépage, provient de la mystérieuse région de Wimemdo Valley au Chili. Cette région, aux conditions géologiques variées, offre un climat idéal avec ses étés chauds et ses nuits fraîches influencées par l'océan Pacifique, permettant l'élaboration de vins fortifiés uniques. L'histoire viticole du Chili est riche et variée, et bien que le domaine Alto del Carmen soit surtout réputé pour son pisco, ses vins fortifiés méritent l'attention par leur richesse aromatique et leur palette gustative.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui équilibreront sa richesse, comme des fromages à pâte persillée ou un foie gras, qui renforceront ses arômes délicats. Les fruits secs et certaines pâtisseries, comme une tarte aux noix ou au miel, souligneront également son caractère sucré et subtil. Vous pouvez explorer des accords avec des plats locaux tels que des plats à base de quinoa ou des ceviches aux agrumes, typiques du Chili.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux saveurs de s’ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez-le au nez pour déceler ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture et sa longueur, en savourant chaque nuance.