Vin Non spécifié Concha y toro - Casillero del diablo - 2021

Avis Viniou

Ce vin est une cuvée Casillero del Diablo rouge de 2021, produit par le célèbre domaine Concha y Toro au Chili, dans la région de Wimemdo Valley. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, il s'agit typiquement d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Carménère. Le millésime 2021 bénéficie d’une année climatique favorable avec des conditions optimales pour la maturation des raisins. Wimemdo Valley, bien que moins connue, profite d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la Cordillère des Andes et de l'océan Pacifique, apportant fraîcheur et équilibre aux vins. Concha y Toro, fondée en 1883, jouit d'une réputation mondiale grâce à son engagement en matière de qualité et de tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un steak de bœuf ou une entrecôte, dont la charpente tannique mettra en valeur les saveurs corsées et épicées du vin. Un cassoulet ou un magret de canard peuvent également se révéler d'excellents compagnons. Pour un accord régional, l’alboronía, un ragoût chilien, se mariera à merveille avec ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses notes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez la richesse et l’intensité de ce vin, en appréciant son équilibre harmonieux avant de le laisser s’épanouir dans une finale longue et savoureuse.