Avis Viniou
Ce vin rouge GatoNegro de 2018, originaire de la Wimemdo Valley au Chili, concentre une richesse de saveurs fruitées caractéristiques des rouges chiliens. Bien que le cépage et le terroir ne soient pas précisés, cette région est généralement reconnue pour produire des vins équilibrés, souvent grâce à une influence maritime bénéfique et des sols variés. Le climat chaud et tempéré de la vallée garantit une maturation optimale des raisins, souvent traduite dans des vins aux arômes généreux et ronds. Le domaine GatoNegro, réputé pour ses méthodes de vinification moderne et accessible, se distingue par une longue tradition de vinification qui mêle qualité et approche innovante accessible.
Pour sublimer les arômes fruités et peut-être subtilement épicés de ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf. Un plat de charcuterie aux saveurs fortes, tel qu'un chorizo légèrement épicé, rehaussera également ses notes profondes. En hommage à ses origines, un empanada chilien savoureux se mariera parfaitement, mettant en valeur les subtilités de ce rouge en harmonisant sa structure avec la richesse des épices.
Pour une dégustation parfaite, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement toute sa gamme aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, respirez ses arômes afin de déceler des notes de fruits rouges et noirs, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et richesse.
