Vin Dingac Plavac maloc - 2015

Avis Viniou

Le Plavac Maloc Dingac 2015, provenant de Dalmatie en Croatie, est un vin rouge exceptionnel marqué par le cépage dominant de la région, le Plavac Mali. Ce millésime 2015 offre une belle expression du terroir unique de Dingac, avec ses sols rocheux et son exposition ensoleillée le long des pentes côtières. La vinification traditionnelle met en avant la richesse en arômes épicés et fruités, rendant hommage à la robustesse du cépage. La région viticole de Dalmatie est connue pour son microclimat méditerranéen, tempéré par les brises marines. Son patrimoine culturel, enraciné dans des siècles de pratique viticole, confère à ce vin une profondeur historique notable, renforcée par la réputation constamment croissante de son domaine.

Pour mettre en valeur les saveurs opulentes du Plavac Maloc Dingac, je recommande des plats riches comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes méditerranéennes. Les saveurs audacieuses de ce vin s’accordent également avec des plats traditionnels croates tels que le Peka, un ragoût cuit sous cloche, qui sublime la complexité aromatique du vin. Les plats aux fromages affinés sont également des alliances intéressantes pour relever les arômes épicés et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, puis ressentez ses arômes expressifs de fruits noirs et d'épices avant de goûter à ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de ce vin en privilégiant un moment de calme, pour mieux en apprécier toutes les subtilités.