Vin Dingac KUVETJO - Gravesina - 2005

Avis Viniou

Le Dingac 2005 de la cuvée Gravesina, produit par le Château KUVETJO, est un vin rouge remarquable de Croatie, issu de la région ensorcelante de Dalmatie. Cette appellation, réputée pour ses vins de caractère, offre un assemblage unique qui capture l'essence du terroir dalmate. Le millésime 2005 a bénéficié d'une excellente maturité sous l'influence du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une concentration optimale de saveurs. Les sols calcaires et karstiques de la région ajoutent de la minéralité et de la complexité au vin. Le domaine KUVETJO, avec son héritage viticole profondément enraciné, conjugue savoir-faire traditionnel et innovation, ce qui contribue à la réputation grandissante de ses cuvées.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes intenses de fruits noirs et ses délicates nuances épicées. Optez pour des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes se marient également parfaitement avec la richesse de ce vin. Pour une immersion culturelle, servez-le avec un peka dalmate, une spécialité locale composée de viande et de légumes cuits sous une cloche de fer.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Dingac à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour aérer le vin et assouplir ses tanins. En le versant, observez sa robe grenat profonde. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits mûrs, de tabac et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée et les saveurs harmonieuses qui s'y développent.