Vin Dingac Vinogorje - 2003

Avis Viniou

Le Vinogorje Dingac 2003 est un vin rouge croate provenant de la région ensoleillée de Dalmatie, plus précisément de l'appellation renommée Dingac. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Plavac Mali, connu pour ses tannins robustes et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2003 est reconnu pour son équilibre délicat entre puissance et finesse, supporté par le terroir unique de Dingac, caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen aux influences maritimes. Ce qui confère au vin ses arômes de fruits noirs mûrs et des notes épicées. La viticulture en Dalmatie, imprégnée d'une riche histoire, bénéficie d'un microclimat exceptionnel et d'une tradition vinicole qui date de plusieurs siècles. Le domaine Vinogorje, réputé pour son savoir-faire traditionnel, participe à la renommée croissante des vins croates sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Dingac, considérez des plats aux saveurs marquées qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un ragoût d'agneau aux herbes méditerranéennes ou des côtelettes de porc grillées avec une réduction de vin rouge seraient idéaux. Pour une touche régionale, optez pour un peka croate, un plat mijoté comprenant de la viande et des légumes parfumés à l'ail et au laurier, qui rappellera les nuances épicées et corsées du vin.

Lors de la dégustation de ce Dingac 2003, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin que les arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par admirer sa couleur rouge rubis profonde, puis sentez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, avant de goûter le vin en appréciant sa structure tannique et sa persistance aromatique. Une expérience sensorielle qui témoigne de la richesse du terroir croate.