Vins Xérès Bodegas Tradición - Cream Tradición - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Cream Tradición 2005 de Bodegas Tradición est un vin rouge provenant de l'appellation Xérès DO, en Andalousie, en Espagne. Bien que souvent associé aux vins fortifiés, le Xérès offre également des versions plus inédites et intéressantes comme ce Cream. Issu d'un assemblage de cépages traditionnels, ce vin se distingue par sa texture soyeuse et sa complexité aromatique, mélangeant des notes de fruits secs, de cacao et d'épices. La vinification est soignée pour capturer l'essence du terroir andalou et offrir une expérience gustative riche et veloutée, marquée par un parfait équilibre entre douceur et tension.

La région andalouse, et en particulier la zone de Xérès, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols crayeux, appelés "albariza", sont typiques de cette région et jouent un rôle crucial dans la rétention de l'humidité, essentielle pour les vignes pendant les périodes sèches. L'histoire de la viticulture à Xérès remonte à plusieurs siècles, influencée par des traditions ancestrales qui perdurent tout en s'adaptant au goût contemporain.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats à la richesse aromatique et à la texture délicate. Un magret de canard aux figues, ou un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des compagnons de choix, mettant en valeur la structure et les nuances du vin. Les desserts à base de chocolat noir ou les fromages bleus peuvent également offrir un accord intéressant, jouant sur la complémentarité des saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C. Cela permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique tout en respectant sa fraîcheur en bouche, assurant une expérience gustative optimale.