Vin Fortifié Malaga Cruz

Avis Viniou

Le vin que vous avez entre les mains est un vin fortifié rouge de la région de Malaga, en Andalousie, produit par le domaine Cruz. Non millésimé et sans indication de cépage spécifique, ce type de vin est réputé pour sa richesse aromatique et sa douceur, habituellement élaboré à partir de variétés locales telles que le Pedro Ximénez ou le Moscatel. La vinification traditionnelle dans la région utilise la fortification pour conserver la sucrosité et rehausser les arômes fruités et complexes. La région de Malaga, baignée par un climat méditerranéen avec des sols variés allant de schistes à calcaires, favorise la production de vins au profil riche et généreux. Historiquement, Malaga jouit d'une réputation de longue date pour ses vins doux, et le domaine Cruz perpétue une tradition de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce vin rouge fortifié, nous vous conseillons de l'accompagner de desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa douceur et ses arômes concentrés. Un plateau de fromages bleu, tels que le Roquefort ou le Cabrales, peut également créer un contraste intéressant, adoucissant le sel et équilibrant la richesse. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec un dessert andalou traditionnel, comme les "pestiños", des petits gâteaux frits au miel.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi aux alentours de 12-14°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un court passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis humez le verre pour découvrir ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture riche et veloutée, et notez la longueur persistante qui caractérise les grands vins de Malaga.