Vin Montilla-moriles Alvear - Solera

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l'appellation Montilla-Moriles, située en Andalousie, une région renommée pour ses conditions climatiques arides et ses sols calcaires propices à la production de vins uniques. Alvear, l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, se distingue par sa maîtrise de la méthode Solera, qui apporte complexité et caractéristiques oxydatives à cette cuvée non millésimée. Bien que Montilla-Moriles soit traditionnellement associée aux vins fortifiés à base de Pedro Ximénez, Alvear propose ici une interprétation rouge qui reflète le savoir-faire accumulé depuis sa fondation en 1729, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront rehausser ses arômes intenses. Un ragoût d'agneau mijoté aux épices ou un canard rôti aux pruneaux s'harmonisent parfaitement avec la profondeur de ce vin. Pour une expérience authentiquement andalouse, optez pour un plat de jamón ibérico ou une queue de taureau à l'andalouse, des mets traditionnels qui sauront sublimer les nuances de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et de notes épicées. Enfin, goûtez-le en prenant soin de laisser chaque saveur se déployer longuement en bouche. Ce processus enrichira votre expérience et mettra en lumière la richesse de la tradition viticole andalouse.