Vin Montilla-moriles Gran Barquero - Pedro Ximénez - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez répertorié est un Gran Barquero de 2019, un magnifique exemple de cuvée Pedro Ximénez rouge provenant de la région de Montilla-Moriles en Andalousie. Ce vin, bien que classé sous la couleur "rouge", est souvent réputé pour ses notes riches et sucrées typiques du cépage Pedro Ximénez, même si cette version peut être une rare interprétation rouge. Le millésime 2019 a produit des raisins gorgés de soleil, bénéficiant du terroir calcaire typique de cette région, et des techniques de vinification passées maîtres chez le domaine Gran Barquero. La région d'Andalousie, avec son climat chaud et ensoleillé, influence ses vins en leur apportant une maturité voluptueuse et des arômes intenses. Gran Barquero, quant à lui, est un domaine de réputation solide, respecté pour sa maîtrise des vins généreux et uniques, issus des traditions andalouses.

Pour accompagner ce Pedro Ximénez, envisagez des plats qui sauront converser avec sa richesse et sa douceur. Les mets à base de viande grillée, comme l'agneau ou le bœuf assaisonné de cumin et de paprika, mettent en valeur ses saveurs complexes. Un fromage bleu crémeux ou des desserts au chocolat noir complèteront également bien les notes sucrées et mûres du vin. Pour une expérience locale, essayez une paella andalouse dont le safran accentuera la douceur du Pedro Ximénez.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14 à 16°C, pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure peut être bénéfique, libérant ses arômes intenses et sa structure veloutée. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profonde avant de plonger votre nez dans ses riches parfums de figue, de dattes et de moka. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture opulente et sa finale longue et soyeuse.