Vin Montilla-moriles Alvear - Fino C.B.

Avis Viniou

Le vin Alvear Cuvée Fino C.B. est une référence non millésimée en provenance de la région d'Andalousie, en Espagne, plus précisément de l'appellation Montilla-Moriles. Bien que sa couleur soit indiquée comme rouge, ce vin est typiquement un Fino, élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez, connu pour produire des vins secs et légers. Le terroir andalou, avec ses sols calcaires et un climat chaud et sec, favorise une maturation rapide des raisins, conférant au vin des arômes délicats d'amande et de noix. Alvear, l'un des plus anciens producteurs de vin de la région, a su perpétuer son savoir-faire depuis 1729, contribuant à la réputation d'excellence de Montilla-Moriles.

Pour accompagner ce Fino Alvear, optez pour des tapas espagnoles classiques comme les olives, les amandes grillées, ou le jambon ibérique. Les fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crevettes, sont également des choix parfaits qui souligneront la finesse du vin. Essayez aussi des plats régionaux comme le gaspacho andalou, qui avec sa fraîcheur viendra équilibrer la complexité du Fino.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, respirez ses arômes subtils de levure et de fruits secs, puis savourez son palais sec et persistant, avec une fine acidité qui prolonge la finale en bouche.