Vin Calatayud Volcan - Las Pizarras - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Las Pizarras" 2020 du domaine Volcan, situé dans l'appellation Calatayud en Aragon, est un rouge captivant qui tire sa personnalité de ses cépages soigneusement sélectionnés et de ses techniques de vinification rigoureuses. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir de cépages comme le Grenache, cultivés sur les pentes volcaniques de la région, apportant quantité de minéralité et une structure exceptionnelle. Le millésime 2020, avec son climat clément, a permis d'extraire le meilleur de ce terroir unique, alliant fraîcheur et profondeur aromatique. La région d'Aragon est reconnue pour ses conditions climatiques contrastées et sa richesse géologique, influençant chaque cuvée avec des touches subtiles de minéralité et un caractère authentiquement espagnol. Le domaine Volcan, avec une réputation d'excellence, porte fièrement l'héritage viticole de la région, élaborant des vins qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf mijoté aux épices douces. Ces plats viendront compléter les notes épicées et la rondeur des tanins du vin. Pour une touche régionale, des migas aragonaises, un plat traditionnel à base de pain, accompagnées de chorizo et de lard fumé, feront écho aux arômes terreux et fruités du vin, créant une parfaite harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez "Cuvée Las Pizarras" légèrement rafraîchi à 16-18°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer, révélant progressivement ses arômes tertiaires. Commencez la dégustation par l'observation de la robe rubis profonde, suivie par l'exploration olfactive des notes fruitées et épicées qui se dégagent. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, pour une expérience de dégustation des plus mémorables.