Vin Carinena Mancuso - 2019

Avis Viniou

Le Mancuso 2019, un vin rouge provenant de l'appellation Carinena en Aragon, Espagne, est un bel exemple de l'expression des vins de cette région montagneuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans ce cas, Carinena est souvent associée aux cépages Garnacha et Carinena (Carignan), connus pour produire des vins riches et corsés. Le millésime 2019 est remarquable, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des tanins. La région d'Aragon se caractérise par un climat continental avec des influences méditerranéennes, une géologie variée allant des sols argilo-calcaires à schisteux, favorisant des vins structurés et aromatiques. Le domaine Mancuso, bien que moderne, respecte les traditions viticoles ancestrales, apportant ainsi finesse et complexité à ses vins.

Pour sublimer ce Mancuso 2019, pensez à des recettes comprenant du canard rôti ou du gigot d'agneau aux herbes de Provence qui sauront équilibrer la structure tannique et les arômes fruités du vin. D'autre part, des plats régionaux comme la paella à base de viande ou la barbacoa espagnole souligneront ses nuances épicées et son caractère généreux. Les fromages affinés, tels que le Manchego, offrent également une complémentarité parfaite aux saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous captiver par son bouquet de fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui promettent une finale longue et agréable.