Vin Carinena Bodegas San Valero - Don Mendo

Avis Viniou

La Cuvée Don Mendo, élaborée par Bodegas San Valero, est un vin rouge non millésimé originaire de la région de Carinena, en Aragon, Espagne. Ce vin est souvent composé principalement de cépages Grenache et Tempranillo, reflétant le terroir unique de la région avec ses sols calcaires et son climat continental. En Aragon, les étés chauds contribuent à la pleine maturité des raisins, donnant des vins aux arômes fruités et intenses. La coopérative Bodegas San Valero, fondée en 1944, est renommée pour son respect des traditions viticoles espagnoles, tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins accessibles et bien équilibrés.

Pour accompagner cette Cuvée Don Mendo, envisagez des plats de la cuisine méditerranéenne. Des tapas espagnoles comme le chorizo grillé ou les fromages affinés se marient bien avec ce rouge riche. En outre, un ragoût d'agneau épicé ou une paella aux fruits de mer pourraient sublimer les saveurs du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse. Explorer les plats traditionnels de l'Aragon, comme le ragoût de bœuf à la sauce tomate, pourrait également compléter merveilleusement ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Don Mendo, il est recommandé de le servir à une température autour de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profond. Notez ensuite les arômes de fruits rouges et d'épices en le sentant. À la dégustation, appréciez l'équilibre entre le fruité et la structure tannique, finissant sur une note épicée caractéristique des vins de cette région.