Vins Carinena Mancuso - Garnacha - 2021

Avis Viniou

Le Mancuso 2021 est un vin rouge espagnol produit dans la région d'Aragon, portant l'appellation Carinena DO. Ce vin se distingue par une cuvée majoritairement composée de Garnacha, aussi connue sous le nom de Grenache, un cépage réputé pour ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2021 est le reflet d'une année de croissance favorable, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le processus de vinification, respectant la tradition locale, met en avant la pureté du fruit et la structure élégante du Garnacha.

La région viticole d'Aragon, et notamment l'appellation Carinena DO, est réputée pour ses conditions idéales qui favorisent la culture de vignes robustes et vigoureuses. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, créant ainsi un écart thermique important favorable à la concentration des arômes dans le raisin. Les sols, généralement composés de calcaire, d'argile et de gravier, permettent un drainage optimal et apportent minéralité et complexité aux vins de la région. Fort d'une longue tradition viticole, Carinena est l'une des plus anciennes appellations d'Espagne, garantissant un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Mancuso 2021, envisagez des mets qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou encore un plat de tapas espagnoles, tels que des poivrons piquillos farcis ou du chorizo mijoté, feront un parfait mariage. Pour une option locale, pensez à la "longaniza", une saucisse traditionnelle d'Aragon, qui résonnera bien avec la richesse et la chaleur du Garnacha.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter pendant une demi-heure avant la dégustation afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement.