Vin Somontano Enate - 2000

Avis Viniou

L’Enate 2000, un vin rouge sec provenant de l'appellation Somontano en Aragon, est un trésor œnologique espagnol. Situé au pied des Pyrénées, le terroir de Somontano offre des sols variés et un microclimat unique où les jours ensoleillés et les nuits fraîches apportent une excellente maturité aux raisins. Enate est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses qui respectent les techniques traditionnelles tout en intégrant des innovations modernes. Le millésime 2000 se distingue par son intensité aromatique et sa complexité, souvent issues de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le domaine Enate, fondé en 1991, est rapidement devenu un pilier de la région grâce à son engagement envers la qualité et l'art, collaborant même avec des artistes pour ses étiquettes.

Pour sublimer l'Enate 2000, optez pour des plats généreux comme un agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. La richesse du vin se marie également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment le Manchego espagnol. Pour un accord plus régional, essayez un ternasco asado, une spécialité d'agneau grillé typique d'Aragon, qui s'harmonise parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement l'Enate 2000, dégustez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis, puis prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez la structure élégante et les tanins soyeux. Savourez chaque gorgée, en attendant que ses nuances évoluent et s'épanouissent pleinement.