Vin Abona S. Coop. Cumbres de Abona - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Coopérative S. Coop. Cumbres de Abona, millésime 2022, provient de l'appellation Abona, située dans les Canaries, en Espagne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour des assemblages utilisant des variétés locales telles que le Listán Negro et le Tintilla. Le terroir volcanique des Canaries apporte une minéralité particulière, influençant la structure et la complexité du vin. Le climat subtropical de l'archipel, marqué par une grande variabilité altitudinale, permet une maturation lente des raisins, conduisant à des arômes concentrés. La Coopérative Cumbres de Abona a su créer une réputation solide, s'appuyant sur des méthodes de vinification traditionnelles tout en s'adaptant à des techniques modernes pour exalter les caractéristiques uniques de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats méditerranéens tels que des tapas à base de charcuteries ibériques, du fromage Manchego affiné, ou bien des plats de viande grillée comme un agneau rôti aux herbes. Les saveurs épicées et la texture juteuse de ces plats souligneront les notes volcaniques et fruitées du vin. Optez également pour des mets typiques des Canaries, comme des papas arrugadas servies avec une sauce mojo rouge, pour une expérience authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense et ses reflets. Au nez, inhalez doucement pour découvrir un bouquet complexe intégrant des notes volcaniques, fruitées et épicées. Enfin, laissez le vin envahir votre palais en le dégustant lentement, savourant la persistance aromatique et la texture soyeuse qui caractérisent ce vin des Canaries.