Vin Abona Don Px - 1983

Avis Viniou

Le vin rouge "Don Px" 1983 de l'appellation Abona nous vient des îles Canaries, une région viticole qui bénéficie de terrasses volcaniques uniques et d'un climat subtropical influencé par les alizés. Ce millésime exceptionnel, issu de raisins mûrs cultivés sur des sols riches en minéraux, offre une palette aromatique complexe, probablement influencée par des cépages autochtones, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié. Les techniques de vinification mettent en valeur les arômes naturels et la structure robuste de ce vin. Le domaine "Don Px" est reconnu pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence singulière des Canaries.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rôtie ou grillée, tels qu'un agneau aux herbes ou un canard laqué. Les plats espagnols comme la paella aux fruits de mer ou un ragoût de lapin à la catalane peuvent également compléter les nuances de ce vin. Les saveurs fumées et épicées de ces plats accentueront la profondeur et la richesse de "Don Px", créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses notes aromatiques subtiles. Observez sa robe grenat avec des reflets orangés, un signe de son noble vieillissement. Humez les arômes délicats de fruits rouges mûrs et d'épices douces avant de le goûter, savourant son équilibre harmonieux en bouche et sa longue finale envoûtante.