Vin La Palma Descendientes De José Palacios - 2019

Avis Viniou

Le vin proposé provient de l'appellation La Palma, située aux Canaries, reconnue pour son terroir volcanique unique et son climat océanique favorable. Élaboré par le renommé domaine Descendientes De José Palacios, ce millésime 2019 est le reflet de la richesse des sols volcaniques qui apportent une minéralité distincte au vin. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de cette région utilisent souvent des variétés comme la Listán Negro, connue pour sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le savoir-faire du domaine, combinant traditions locales et techniques modernes, confère à ce vin une structure élégante et un bouquet complexe.

Pour accompagner ce vin rouge sec et minéral, envisagez des plats de viande grillée ou rôtie, tels qu'un agneau aux herbes de Provence, qui mettront en avant ses notes épicées et fruitées. Les plats espagnols traditionnels, comme une paëlla aux fruits de mer ou un ragoût de viande canarien, seraient également des choix harmonieux, accentuant les nuances salines et minérales du vin. Les fromages affinés, notamment manchego, apporteront une touche savoureuse supplémentaire.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'oxygéner le vin et de déployer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre parfait entre acidité et tannins, et sa finale minérale persistante.