Vin Tacoronte-Acentejo Mencey Del Norte - Tinto Maceración Carbónica - 2024

Avis Viniou

Le Mencey Del Norte Cuvée Tinto Maceración Carbónica 2024 est un vin rouge vibrant provenant de la région de Tacoronte-Acentejo, aux Canaries. Ce vin se caractérise par sa méthode de vinification unique, la macération carbonique, qui préserve la fraîcheur du fruit et accentue les arômes de fruits rouges et de fleurs. Le terroir volcanique des Canaries, avec ses sols riches en minéraux et son climat subtropical, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Mencey Del Norte est renommé pour son engagement envers la tradition tout en adoptant des techniques modernes, renforçant sa réputation de producteur de vins de caractère.

Pour accompagner ce vin dynamique, envisagez des plats tels qu'une paella aux fruits de mer ou des tapas de chorizo grillé. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront également à merveille avec des plats méditerranéens comme un tajine d'agneau aux légumes. Les spécialités locales des Canaries, comme les papas arrugadas et le mojo picon, complèteront parfaitement les arômes du vin en créant une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Mencey Del Norte à une température de 14 à 16°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. En observant sa robe rouge vif, inspirez-vous de son bouquet de fruits rouges et floraux avant de goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale agréable. Prenez le temps de savourer chaque étape pour pleinement apprécier la finesse de ce vin canarien.