Vin Valle de Güimar Bodegas Cándido Hernández Pío - 2014

Avis Viniou

Le vin rouge de Bodegas Cándido Hernández Pío, issu de l'appellation Valle de Güímar, est un trésor des Canaries. Ce millésime 2014, sans indication de cépage spécifique, nous invite à découvrir un vin qui tire sa richesse des sols volcaniques uniques de l'archipel. Le climat subtropical méditerranéen, couplé à l'altitude, permet aux raisins de développer une maturité équilibrée. La vinification respecte les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir. La maison Bodegas Cándido Hernández Pío, reconnue pour son engagement envers la qualité, a su bâtir une réputation solide dans la région grâce à son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats tels que le ragoût de poulpe, typique des Canaries, ou une paella aux fruits de mer. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes, mettront également en valeur ses arômes. Les saveurs terreuses et épicées du vin compléteront à merveille des plats composés d'ingrédients locaux tels que les papas arrugadas, accompagnées du célèbre mojo rojo.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et admirez ses reflets pourpres. En humant le vin, vous découvrirez un bouquet dominé par des notes de fruits rouges mûrs, mêlées à des nuances minérales et épicées. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, son équilibre et sa finale légèrement épicée qui persiste élégamment.