Avis Viniou
Le Dehesa La Granja 2019 est un vin rouge sec issu de la région viticole de Castille et León, en Espagne. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette région est reconnue pour sa production de Tempranillo, un cépage dominé par des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité des raisins. Castille et León est marquée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant le caractère intense et structuré des vins. Le domaine Dehesa La Granja jouit d'une réputation de qualité, développée par Alejandro Fernández, connu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau rôti aux herbes ou un carré de porc aux épices. Ces mets s'harmonisent avec les arômes de fruits rouges et les tanins présents dans le vin. Les plats locaux, comme le "Cordero Asado" (agneau rôti à la mode castillane), mettent en valeur les saveurs profondes de ce vin et créent une belle synergie avec la culture gastronomique de Castille et León.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par examiner la robe du vin, d'une couleur rubis profonde. En phase olfactive, cherchez les arômes de fruits rouges mêlés d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale persistante, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse.
