Vins Bierzo Entrecuestas - Godello - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Cuvée Godello 2022 du Domaine Entrecuestas provient de la région de Bierzo, située en Castille et León, en Espagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Godello, connu pour sa capacité à transmettre la fraîcheur et la minéralité du terroir. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre subtil entre l'acidité et la rondeur, marqué par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Bierzo bénéficie d'un climat intermédiaire entre l'atlantique et le continental, avec un sol principalement composé de schiste et d'argile, qui confère aux vins un caractère minéral unique. Le domaine Entrecuestas, respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, est réputé pour exploiter le potentiel du terroir de Bierzo tout en respectant les traditions locales.

En termes d'accords mets-vins, ce Cuvée Godello accompagne parfaitement les fruits de mer grillés et les poissons en sauce légère. Il se marie également avec des plats à base de volaille, comme un poulet à l'estragon ou un risotto aux champignons. Pour une harmonie culinaire régionale, essayez des légumes farcis à l'espagnole ou une salade de poivrons rôtis et chèvre frais, qui complèteront superbement les nuances délicates et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante avant d’en apprécier le bouquet aromatique qui mêle notes fruitées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture soyeuse, en prenant le temps de savourer sa finale persistante et minérale.