Vin Bierzo Cesar Marquez - Parajes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Parajes 2021" de Cesar Marquez est un rouge sec provenant de la région de Bierzo, en Castille et León, Espagne. Cette cuvée met en avant la Mencía, un cépage caractéristique de la région, réputée pour ses arômes fruités et floraux. Le millésime 2021 reflète bien le terroir unique de Bierzo, avec son sol ardoisier et son climat continental tempéré offrant des conditions idéales pour des vins équilibrés et élégants. Le domaine Cesar Marquez est reconnu pour son approche traditionnelle et méticuleuse, privilégiant les techniques de vinification qui permettent de conserver l'authenticité du cépage et du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui respectent sa finesse et ses arômes fruités. Des viandes grillées, comme l'agneau, ou des plats de chasse légers, se révèlent particulièrement harmonieux. Pour une touche régionale, accompagnez-le de "botillo", une spécialité locale de Bierzo à base de viande porcine assaisonnée. Les charcuteries ibériques, les fromages affinés, ainsi que des plats à base de champignons ou des ragoûts, peuvent également souligner les qualités de ce vin.

Pour la dégustation, servez la "Cuvée Parajes 2021" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes subtils. Avant de le goûter, observez sa robe grenat aux reflets violacés, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. En bouche, les saveurs s'équilibrent avec une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux, offrant une expérience gustative agréable et persistante.