Vin Bierzo Cesar Marquez - Sufreiral - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Sufreiral" de César Marquez est un vin rouge remarquable de l'appellation Bierzo, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce millésime 2020 est principalement élaboré à partir du cépage Mencía, typique de la région, réputé pour ses notes fruitées et épicées. Le terroir de Bierzo est caractérisé par des sols mêlant schiste et argile, et bénéficie d'un microclimat unique qui allie influences atlantiques et méditerranéennes, conférant au vin une complexité et une profondeur distinctives. Le domaine César Marquez, bien connu pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles, se distingue par sa capacité à révéler le meilleur de ce terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour un agneau rôti aux herbes ou un plat de côtelettes grillées. Les saveurs intenses de ces mets sublimeront les arômes fruités et les tannins souples du vin. Pour une expérience plus locale, un plat de botillo, une spécialité à base de porc typique de Bierzo, serait idéal pour renforcer l'empreinte régionale des saveurs.

Le "Cuvée Sufreiral" doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tannins, qui en fait un vin séduisant et parfait pour de nombreux accords.