Vin Bierzo Descendientes De Jose Palacios - 2019

Avis Viniou

Le 2019 Descendientes De Jose Palacios de Bierzo est un vin rouge raffiné, issu principalement du cépage Mencía, célèbre pour ses nuances florales et épicées. Ce millésime, provenant des sols ardoisés de la région de Castille et León, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui accentue ses notes fruitées et sa complexité. Bierzo, située dans le nord-ouest de l'Espagne, jouit d'un climat idéal alliant influences atlantiques et continentales, permettant à la Mencía de bien s'exprimer. Le domaine Descendientes De Jose Palacios est réputé pour sa passion et son expertise, portant en avant le patrimoine viticole de la région tout en innovant.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un canard rôti. Les arômes de baies noires et les touches minérales du vin se marient bien avec des plats riches en saveurs. Pensez également à des mets régionaux comme un chorizo de Bierzo ou un botillo, un plat traditionnel de viande savoureux, qui s'harmonisent parfaitement avec la typicité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bierzo, servez-le autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices au nez. Enfin, à la dégustation, appréciez sa fraîcheur et ses tanins soyeux qui enveloppent élégamment le palais.