Vin Bierzo Raul Perez - La Del Vivo - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Del Vivo 2020, produite par le talentueux vigneron Raul Perez, est un vin blanc sec originaire de la région de Bierzo, en Castille et León, en Espagne. Ce vin singulier est le résultat d'un assemblage de cépages tels que le Godello et le Doña Blanca, typiques de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, attribuables à un terroir unique où les sols schisteux et granitiques rencontrent un climat continental influencé par l'Atlantique. Raul Perez, reconnu pour sa philosophie de vinification minimaliste, valorise l'authenticité du terroir et du cépage, conférant à ses vins une identité forte et respectée dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de poisson grillé, des fruits de mer ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Pour un mariage culinaire typiquement espagnol, associez-le à une paella aux fruits de mer ou à un assortiment de tapas, tels que des calamars frits et des croquetas de bacalao.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, ensuite, humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, goûtez-le en percevant son équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, essentielles pour apprécier pleinement cette remarquable cuvée.