Vin Bierzo Raul Perez - Las Gundinas - 2018

Avis Viniou

Ce vin, produit par le talentueux vigneron Raul Perez, provient de la région de Bierzo, en Castille et León, Espagne. La cuvée Las Gundinas se distingue par ses caractéristiques uniques, issues de son millésime 2018, qui bénéficient de l'empreinte de ce terroir exceptionnel. Souvent élaboré à partir du cépage Mencía, ce vin rouge sec allie la finesse et la complexité des arômes. Les sols schisteux et l'influence climatique continentale, associés à l'altitude de Bierzo, offrent des vins empreints d'une belle minéralité. Raul Perez, reconnu pour sa vision innovante et respectueuse des traditions, a su imprimer une personnalité singulière à ses vins, contribuant ainsi à la renommée internationale de ce domaine.

Pour accompagner ce vin, pensez aux viandes grillées telles que l'agneau ou le porc ibérique, qui sauront en exalter les saveurs. Les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux épices douces, créent également une belle harmonie. Pour une expérience authentique, optez pour des plats de la cuisine espagnole, tels qu'une fabada asturiana ou encore une empanada, qui se marieront remarquablement avec les notes fruitées et épicées de ce Bierzo.

La dégustation de ce vin requiert quelques précautions pour en révéler tout le potentiel. Servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes, permettant l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et brillante, puis humez ses arômes complexes, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et minérales. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre et sa persistance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.