Vin Bierzo Raul Perez - Las Gundinas - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Las Gundinas 2020 de Raul Perez est un vin rouge captivant de la région de Bierzo, en Castille et León, Espagne. Ce vin incarne la complexité et la finesse de l'appellation grâce à son assemblage délicat, reposant principalement sur le cépage Mencía. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité, avec des saveurs intenses de fruits rouges mêlées à des notes minérales typiques de son terroir. Le climat continental doux de Bierzo, combiné à ses sols riches en ardoise, confère au vin une élégante minéralité. Raul Perez, vigneron renommé, a bâti sa réputation sur une approche artisanale de la vinification et un respect profond du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa profondeur. Une côte d'agneau grillée ou un magret de canard aux fruits rouges se marieraient parfaitement avec ses arômes. Des plats espagnols traditionnels comme un ragoût de fèves et chorizo ou une soupe Castillane transcendront également le caractère de la Cuvée Las Gundinas, créant une harmonie gustative avec ses saveurs fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Bierzo, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il sera bonifié par un carafage d'environ 30 minutes avant dégustation, pour permettre à ses arômes de s'épanouir. En le servant, prenez le temps d'admirer sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes complexes de cerises, d'épices douces et de minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre acidité et tannins fondus.