Vin Bierzo Dominio Del Águila - Tempranillio - 2017

Avis Viniou

Le vin Dominio Del Águila 2017, originaire de la région de Castille et León en Espagne, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo. Ce millésime, marqué par une année favorable en termes climatiques, offre une belle expression du terroir de l'appellation Bierzo, connue pour ses sols en ardoise et ses altitudes modérées. Les techniques de vinification employées ici préservent l'élégance et la structure du vin tout en mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Bierzo est réputée pour son climat continental influencé par l'Atlantique, ce qui confère au vin une fraîcheur distincte. Dominio Del Águila est un domaine respecté pour son engagement en faveur de pratiques viticoles durables et de haute qualité, contribuant ainsi à la renommée croissante de cette région viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses saveurs riches et complexes. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le canard, se marient admirablement avec ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux espagnols, tels que le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou les plats à base de champignons, s'harmonisent particulièrement bien avec ce vin grâce à leur profondeur de saveur. Les fromages affinés à pâte dure peuvent également être un excellent choix pour compléter cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes pour détecter les notes de fruits rouges, de vanille et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée et ses tanins souples. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et la robustesse de ce vin remarquable.