Vin Bierzo Valtuille - Cepas Centenarias - 2021

Avis Viniou

Le Valtuille Cuvée Cepas Centenarias 2021 est un vin rouge sec, né dans la région viticole de Bierzo en Castille et León, Espagne. Issu de vieilles vignes centenaires, il bénéficie d'un savoir-faire unique et d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2021 promet des arômes concentrés et une structure élégante. Bierzo, dotée d'un climat continental avec des influences atlantiques, favorise par sa richesse géologique une expression complexe du cépage principal, le Mencía. Le domaine de Valtuille, reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, est réputé pour ses vins puissants et authentiques.

Pour sublimer le Valtuille Cuvée Cepas Centenarias, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats traditionnels espagnols comme une paella au chorizo ??ou une empanada de bœuf accentueront également ses nuances épicées et fruitées. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de brebis, créeront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Puis, au nez, décelez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, découvrez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante.